Как нарезать морковь соломкой

Как приготовить

В своё время мне посчастливилось большое количество посещать в Узбекистане. Местная кухня отличалась непередаваемым разнообразием и особым колоритом, каковые мне навсегда запомнились. Мне весьма нравились рынки, особенно в городе Карши и Госпитальный в Ташкенте.

Как нарезать морковь соломкой

Как-то я обратил внимание, что реализовываемая там морковь рассортирована не только по цветам – оранжевая, жёлтая, белая – но продаётся кроме этого и в нарезку. Поразило да и то, что цена нарезанной моркови была такой же, что и целой. Позже я осознал, что продавцы нарезали её прямо за прилавком в свободные минуты и так завлекали тех клиентов, каковые предпочитали не тратить излишнее время на изготовление домашнего плова.

Заинтересовавшись этим я увидел, что нарезалась морковь совсем не тривиально. До сих пор мне не приходилось видеть таковой обработки кроме того в кулинарных телепередачах. Об этом мне и захотелось поведать вам, глубокоуважаемые кулинары.

Как нарезать морковь соломкой

В Узбекистане везде употребляются особые ножи, мой я приобрел в Бухаре много лет назад. Им я и резал морковь. Он полностью негнущийся и весьма остро отточен!

Сперва очищенная морковь неспеша режется на вероятно более узкие продольные пластины. Причём старайтесь не резать, а скорее отделять пластины надавливанием очень мало наклоненного вперёд всего лезвия ножа.

Как нарезать морковь соломкой

После этого они сдвигаются в сторону, подобно картам в колоде.

По окончании чего начинается нарезка по диагонали под весьма острым углом к оси моркови.

Как нарезать морковь соломкой

Так получаются узкие долгие соломки, каковые мне представляются весьма прекрасными. А более мягкие свежие огурцы резать таким методом — просто наслаждение, вы сами легко убедитесь.

В случае если же вам тяжело нарезать на пластины целую морковь, сперва её располовиньте вдоль, после этого положите половинки рядом на плоские стороны и сейчас уже их делите на пластины и продолжайте по рецепту. В этом случае соломки меньше.

Как нарезать морковь соломкой

Морковь на снимках я нарезал этим утром специально для публикации этого рецепта.

Ингредиенты